 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
.jpg)
陈子安饼屋培训考核表（门店）
一、遵守总部员工上下班时间（ ）
二、学习中服从总部店长的工作安排（ ）
三、在规定的学习期限充分投入（ ）
四、门店
1、卖饼熟练程度（ ） 2、准确报饼（ ）
3、记账和算账（ ） 4、烤箱的操作（ ）
五、服务
1、礼貌用语（ ） 2、对顾客讲解程度（ ）
3、是否主动向顾客推荐产品（ ）
六、营业前准备工作
1、巡视店内设施 （ ） 2、打扫卫生 （ ）
3、饼篓摆放 （ ） 4、着装统一 （ ）
九、业主投入（ ）
注：A、本表满分150分。
B、每项都要打分，打分原则从1到10 ，根据具体情况打分。
C、每项打分后，需用文字说明。
D、店长打分后并签字。
共同开发店： 年 月 日
陈子安饼屋培训考核表（做馅车间）
一、遵守总部员工上下班时间（ ）
二、学习中服从总部店长的工作安排（ ）
三、在规定的学习期限充分投入（ ）
四、切菜
1、是否按照规定规格（ ） 2、是否分类摆放好（ ）
五、洗菜
1、淘洗次数（ ） 2、淘洗顺序（ ）
六、脱菜
1、量的把控（ ） 2、脱菜质量（ ）
七、馅料调制（ ）
八、馅料
1、拌馅前准备工作（ ） 2、拌馅效率 （ ）
3、馅料存放 （ ） 4、馅料新鲜度（ ）
九、业主投入（ ）
注：A、本表满分150分。
B、每项都要打分，打分原则从1到10 ，根据具体情况打分。
C、每项打分后，需用文字说明。
D、店长打分后并签字。
共同开发店： 年 月 日
陈子安饼屋培训考核表（包饼处）
一、遵守总部员工上下班时间（ ）
二、学习中服从总部店长的工作安排（ ）
三、在规定的学习期限充分投入（ ）
四、和面
1、面料比例（ ） 2、时间、质量把控（ ）
五、面团
1、面团大小（ ） 2、面皮质量（ ）
六、包饼
1、包饼质量（ ） 2、包饼手法（ ）
3、包饼效率（ ）
七、卫生
1、地面卫生 （ ） 2、托盘卫生 （ ）
3、包饼桌卫生 （ ） 4、着装卫生 （ ）
九、业主投入（ ）
注：A、本表满分150分。
B、每项都要打分，打分原则从1到10 ，根据具体情况打分。
C、每项打分后，需用文字说明。
D、店长打分后并签字。
共同开发店： 年 月 日